SEI/UTFPR - 2141804 - Relatório

Ministério da Educação

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB

Plano de ENsino

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
FQ32A	Fisico-Quimica	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária

APS

ANP

APCC

Total

AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).
AP: Atividades Práticas (aulas semanais).
ANP: Atividades não presenciais (horas no período).
APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).
APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).
Total: carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Reconhecer os fundamentos físico-químicos aplicados a alimentos; Interpretar e analisar diagramas de equilíbrio
de fases; Conhecer métodos físico-químicos para a identificação e determinação da pureza de substâncias
Específicos:
Elaborar, ler e interpretar diagramas de equilíbrio de fases; Utilizar e aplicar os princípios de físico-química na
indústria; Utilizar e aplicar métodos físico-químicos para a identificação e determinação da pureza e qualidade de
substâncias.

Ementa

Propriedades coligativas, colóides, termodinâmica, cinética química, eletroquímica.

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Propriedades coligativas e Colóides	1.1 Líquidos puros 1.2 Tonoscopia 1.3 Crioscopia 1.4 Ebulioscopia 1.5 Pressão osmótica/diálise 1.6 Colóides 1.7 Aula prática
2	Termodinâmica	2.1 Calor e trabalho 2.2 Primeira lei e termoquímica 2.3 Segunda lei e entropia 2.4 Terceira lei e energia livre 2.5 Aula prática
3	Cinética química	3.1 Velocidade instantânea e média das reações químicas 3.2 Fatores que afetam a velocidade 3.3 Teoria da colisão 3.4 Leis de velocidade 3.5 Ordem e molecularidade das reações 3.6 Aula prática
4	Eletroquímica	4.1 Reações de oxirredução 4.2 Potencial padrão 4.3 Diferença de potencial 4.4 Espontaneidade 4.5 Aula prática

Bibliografia Básica

FELTRE, Ricardo. Química. 6.ed. São Paulo, SP: Moderna, 2004. 3 v. ISBN 8516043282 (v.1).
ATKINS, P. W.; JONES, Loretta (Autor). Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 3. ed. Porto Alegre, RS: Bookman, 2006. 965 p. ISBN 8536306688.
BALL, David W. Físico-química. São Paulo, SP: Pioneira Thomson Learning, 2005-2006. 2 v. ISBN 8522104174 (v. 1).

Bibliografia Complementar

CASTELLAN, G. Fundamentos de físico-química. 1. ed. Rio de Janeiro: LTC, 1996-2003.
ATKINS, P. W. Físico-química - fundamentos. 3. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, 2003. xi, 476 p. ISBN 8521613830.
MOORE, Walter John. Físico-química. São Paulo, SP: Edgard Blücher, 1976. 2 v. ISBN 9788521200444 (v.2).
BROWN, Theodore L. et al. Química: a ciência central. 9. ed. São Paulo, SP: Pearson Prentice Hall, c2005. xviii, 972 p. + 1 tabela ISBN 85-87918-42-7.
QUÍMICA geral experimental. Rio de Janeiro, RJ: Freitas Bastos, 2012. 360 p. ISBN 9788579871566.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	INCLUSÃO BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR	Joao Francisco Marchi	08/09/2016	Andrea Catia Leal Badaro	03/10/2016

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, TECNICO EM ASSUNTOS EDUCACIONAIS, em (at) 15/07/2021, às 10:53, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.

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Referência: Processo nº 23064.029603/2021-87

SEI nº 2141804